モクズガニの塩茹で 締め方と茹で方と食べ方 Youtube
カニ一筋の職人さんが、カニの大きさ、種類に合わせて絶妙な味付けをしてくれるので、解凍するだけで美味しく食べられます。 ただ、ボイルガニは水揚げをしたあと、浜で一括でボイルするカニもあります。 このボイルガニだと、一括ボイルなので茹で加減や塩加減の細かい調整は難しいので、味にムラが出たりします。 おすすめは、「浜茹でガニ」で部分と腹部を取って食べましょう。 ミソの部分は特に濃厚な味です。大型のものは毛ガニ のように脚も太くて中の肉も食べやすいです。 ひとくちメモ モクズガニ 茨城では涸沼や那珂川などで漁獲され，川ガニやズガニと 呼ばれています。
